Cédric Gustin débute dans la musique à l'âge de 8 ans, à l'Académie de Musique de Bastogne, tout d'abord par l'apprentissage de la flûte traversière, dans les classes de Jacques Poppe et Roland Maus. Il commence ensuite l'orgue et l'improvisation avec Firmin Decerf et Christian Croufer. Il poursuit avec l'accordéon chez Alain Vodermans et avec le clavecin chez Marie-Anne Dachy. Depuis 2012, il suit des cours de chant avec Elena Tanase à l'École de Musique de Wiltz (GDL).
Après des études d'Instituteur Primaire terminées avec fruit à la Haute Ecole Blaise Pascal, Cédric Gustin entre en 2006 à l'Institut Supérieur de Musique et de Pédagogie de Namur (IMEP) dans la classe de Benoît Mernier pour l'orgue et l'improvisation, et débute en 2008 dans la classe de Denis-Pierre Gustin pour la flûte traversière. En 2011, suite à cinq années passées à l'IMEP, Cédric Gustin a obtenu le titre de Master didactique en Orgue avec distinction.
Dans le cadre de ses études, il a notamment participé aux masterclass de grands maîtres de l'orgue, tels Lorenzo Ghielmi, Louis Robillard, Jean-Pierre Leguay, Bernard Foccroulle et Georges Guillard.
Cédric Gustin est professeur d'éducation musicale à l'Institut Notre-Dame Séminaire de Bastogne (INDSé) et accompagnateur des élèves en entreprise dans un Céfa - Centre d'Education et de Formation en Alternance. Il est de plus formateur au sein de l'Asbl L'Orgue de Coeur (association proposant des stages à des organistes liturgiques amateurs). Depuis septembre 2015, il est également professeur d'orgue à l'Académie communale de musique de Bastogne. Enfin, Cédric Gustin dirige, depuis 2011, les chœurs La Chanterelle (Bastogne) et Le Bois Joli (Assenois - Léglise).
Il est titulaire de l'orgue Thunus (II/P) de l'église Saint-Martin de Nives. Il est aussi organiste dans les paroisses de Assenois, Hompré, Remoiville et Remichampagne.
Cédric Gustin s'est produit en tant que soliste, chambriste, accompagnateur ou chef de choeur dans des concerts en Belgique, en France, au Grand-Duché de Luxembourg, au Danemark, en Suède et en Roumanie.